Бакинское курабье — шлягер советских кондитерских, универсальный тип печенья для всего ареала Средиземноморья и Ближнего Востока. Отличительным признаком бакинского курабье можно считать присутствие повидла в центре розочки из песочного теста. Само тесто выходит по этому рецепту не слишком сладким, потому что за этот самый сладкий вкус в итоге отвечает джем, который сам по себе уже приторный. Можно добавить и варенье вроде брусничного, но тогда советуем положить побольше сахара в тесто — для баланса.

Ингредиенты для Бакинского курабье:

• Пшеничная мука 160 г
• Сахарная пудра 40 г
• Яичный белок 1 штука
• Ванильный стручок 1 штука
• Сливочное масло 100 г
• Яблочное повидло 100 г

Как приготовить Бакинское курабье:

Смешать сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой.

Добавить белок и муку. Вынуть из ванильного стручка семена и добавить их к тесту.

Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить небольшие печенья на противень. В центре каждого печенья сделать пальцем углубления, в них выдавить повидло опять же при помощи кондитерского мешка. Выпекать печенья 12 минут при температуре