Ингредиенты для Баклажан по-гречески:

• Баклажаны — 120 г,
• мука — 5 г,
• зеленый лук — 30 г,
• растительное масло — 20 г,
• шпинат — 20 г,
• салат — 10 г,
• болгарский перец — 20 г,
• зелень петрушки — 5 г,
• помидоры — 75 г,
• соль.

Как приготовить Баклажаны по-гречески:

Очищенные баклажаны нарезать кружочками толщиной в 1 см. Запанировать в муке и обжарить. Зеленый лук нарезать и поджарить в масле; добавить нашинкованный шпинат, салат, болгарский перец, зелень петрушки, нарезанные дольками свежие помидоры и смесь слегка спассеровать. Заправить солью. Баклажаны залить полученным соусом и тушить в духовом шкафу 10-15 минут. К столу подавать в холодном виде, посыпав рубленой зеленью.