Бараний окорок с картошкой

Держите мясо в духовке из расчета 45 минут на 1 кг плюс 30 минут добавочного времени — это в том случае ,если вас не пугает сочная ,не до конца прожаренная середина .Если хотите совершенно дожаренного мяса ,придется терпеть чувство невыносимого голода еще 45-60 минут.

Ингредиенты для Бараньего окорока с картошкой:

  • 1 бараний окорок на косточке (примерно 2 кг)
  • 1 кг картофеля
  • 3-4 ст .л .оливкового масла
  • 200 г тонко нарезанного бекона 4-5 веточек розмарина 3 зубчика чеснока
  • 1/4 ч .л .свежемолотого черного перца
  • 1 ч .л .морской соли

Как приготовить Бараний окорок с картошкой:

Духовку предварительно разогреть до 250°С .На поверхности окорока сделать небольшие надрезы-проколы ,вдоль кости сделать глубокие надрезы .Чеснок почистить .Оливковое масло ,листья розмарина ,чеснок ,соль и перец растереть в однородную массу .Наполнить этой массой все надрезы на мясе ,затем обмазать весь окорок.

Установить на нижний уровень разогретой духовки пустой противень ,а на средний — решетку .На решетку уложить окорок и запекать полтора часа .Картофель почистить ,залить водой ,посолить и варить до полуготовности ,минут 10-15.

Аккуратно достать противень из духовки ,выложить на него картофель ,сверху разложить кусочки бекона .Вернуть противень с картошкой на нижний уровень духовки и продолжать все запекать еще 40-45 минут.

Поделиться ссылкой:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: ,

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

  Васаби – это японский зеленый хрен , широко используемый в национальной японской кухне , родственник нашего хрена , ароматическое многолетнее растение Wasabia japonica , высотой около 45 сантиметров , с сердцевидными листьями . И хрен , и васаби , и горчица , и дайкон , относятся к семейству капустных . Но только в Японии произрастает хонвасаби , (в переводе «настоящий васаби») , которому нужны особенные условия – проточная горная вода и температура от 10 до 17 градусов . Это значительно сказывается на стоимости хонвасаби . Но культивируется это растение и в домашних условиях – на огородах , несколько уступая дикому собрату по вкусовым качествам . Вкусовые качества васаби распределены по корню неравномерно – наиболее острой является верхняя часть . Корневище васаби начинает утолщаться к полутора годам – именно эта часть растения и является наиболее используемой . В толщину корневище может достигать до 15 см . Натуральное васаби дорого , и большинство ресторанов , даже в самой Японии , используют имитацию васаби , в виде порошка , таблеток или пасты в тюбиках . А уж за пределами Японии , наверняка , настоящего васаби найти в ресторане весьма сложно , обычно под этим соусом предлагается приправа-имитация . Готовят имитацию на основе специй , хрена васаби-дайкон и пищевых красителей . Васаби-дайкон гораздо дешевле хонвасаби , а вкусовые качества и острота почти та же . Вот только цвет этот овощ имеет белый , потому в него и добавляется зеленый краситель . В тюбики с пастой часто добавляют и горчицу , которая делает её более мягкой и одновременно острой .

Предыдуще записи:
Записи тегам:
Случайные записи:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Капча загружается...