Ингредиенты для Белого (молочного) соуса:

• 2 ст .ложки жира,
• 3 ст .ложки пшеничной муки,
• 400— 500 мл молока,
• 1/2 ч .ложки соли,
• белый перец.

Как приготовить Белый (молочный) соус:

Разогреть жир в кастрюле .Добавить муку ,растереть и дать смеси закипеть .При постоянном помешивании добавить холодное молоко .Прокипятить на медленном огне при постоянном помешивании 5—10 мин .Припра-вить специями .Часть молока можно заменить сливками .Белый соус является основой для других соусов.