ФАРШИРОВАНИЕ

  Замечательный способ приготовления овощей в качестве основного блюда или гарнира . Фаршировать можно большинство овощей , хотя методы могут различаться в зависимости от текстуры каждого отдельного овоща . Начинку чаще всего делают из морепродуктов , мяса , сыра , риса и сухарей . Перцы , лук , зимние и летние тыквы , помидоры идеально подходят для фарширования , и их обычно запекают . Другие фаршированные овощи , такие как цветы кабачков , готовят на плите . Чтобы связать ароматы , обычно начинка должна включать в себя тот овощ , который фаршируют (то есть начинка фаршированного лука должна содержать немного лука) . Фарширование сырого овоща производит больше сложносочиненных вкусов в готовом блюде . Однако фарширование частично приготовленного овоща , например помидора , облегчит управление вкусом и текстурой . Вы также можете фаршировать уже полностью приготовленные овощи . Например , жареную тыкву можно наполнить готовой начинкой , а потом все вместе просто подогреть в духовке перед подачей .