Дасимаки тамаго (Рулет из омлета)

Ингредиенты для Дасимаки тамаго (Рулета из омлета):

  • 6 яиц,
  • 6–8 ст .л .бульона даси,
  • 1 ч .л .соли,
  • 1 ч .л .легкого соевого соуса,
  • 1 ч .л .сакэ (или сухого хереса),
  • 1 ст .л .сахара,
  • 2 ст .л .растительного масла (лучше оливкового или кукурузного)

Для гарнира:

  • 1 стакан натертой редиски дайкон с добавлением соевого соуса,
  • сладкий маринованный имбирь (можно заменить другими квашеными или маринованными овощами — по вкусу).

Как приготовить Дасимаки тамаго ( из омлета):

Разбить яйца в миску и как следует взбить .Смешать бульон ,соевый соус ,сахар ,сакэ ,растительное масло ,добавить эту смесь в яйца и тщательно перемешать.

Смазать большую сковороду или противень растительным маслом и поставить на средний огонь (сверху ,не в духовку) .Когда противень хорошо нагреется ,вылить третью часть яичной смеси .Она вскоре начнет пузыриться ,и тогда осторожно свернуть палочками омлет в форме рулета .Оставить тут же на противне сбоку .Вылить половину оставшейся смеси на противень .Когда она поджарится ,закатать в нее первый рулон и оставить на противне сбоку .Ту же манипуляцию повторить с оставшейся смесью .Получится как бы трехслойный рулет.

Снять рулет с противня ,положить на сухую ткань ,завернуть в нее рулет и прижать для придания красивой формы .Оставить на 15–20 мин .Когда рулет остынет ,порезать его на кусочки толщиной 3–4 см ,положить на каждую тарелку по 2–3 кусочка .Традиционно такой рулет посыпают жареными семенами черного кунжута — выглядит очень эффектно .Можно также украсить зеленью ,кусочками маринованных овощей .Рядом на тарелку положить салат из дайкона .Очень вкусное и полезное блюдо.

Поделиться ссылкой:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: ,

ГАРИ

Маринованный имбирь , тонко порезанный , розового цвета . Традиционно подается с суси . Употребляется перед каждым кусочком для очищения неба от вкуса предыдущего суси . (Японская кухня)

Предыдуще записи:
Записи тегам:
Случайные записи:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Капча загружается...