Ингредиенты для Горбуши ,копченной холодным способом:

· 2 кг горбуши

Для рассола:

• 2 кг соли,
• 9 л воды,
• 2–3 ч .л .сахара

Как приготовить :

Горбушу выпотрошить ,вымыть и повесить на просушку на 2–3 ч .Приготовить из соли и сахара рассол ,уложить в него рыбу и выдержать в прохладном месте 12 часов.

Рыбу обтереть ,нанизать на бечевку ,сушить 2–3 ч ,затем переместить в коптильню и коптить при температуре 28–30 ° в течение суток.