Ингредиенты для Гуся с гречневой кашей:

• 2 кг гусиного мяса без костей,
• 300 г гусиного жира,
• 150 г гречки,
• 150 г лука,
• 600–700 мл бульона,
• 3 ст .л .томатной пасты,
• 1 ч .л .молотого черного перца,
• 1/2 ч .л .кориандра,
• 1 ч .л .паприки,
• 1 веточка тимьяна,
• соль по вкусу

Как приготовить Гуся с гречневой кашей:

Мясо нарезать кусочками ,посолить ,вместе с измельченным луком обжарить в половине смальца .Гречку отварить в подсоленной воде почти до полной готовности ,смешать с оставшимся смальцем .Мясо и кашу слоями уложить в стерильные банки.

Томатную пасту развести бульоном ,добавить сахар ,соль и специи ,довести до кипения и залить банки .До края оставить 2 см .Банки закатать и стерилизовать.