Классический японский рис

Ингредиенты для Классического японского риса:

  • 2,5 стакана (480 г) риса,
  • 3 стакана (750 мл)
  • холодной воды.

Как приготовить Классический японский рис:

Рис надо тщательно промыть .Положить рис в кастрюлю и налить проточную воду ,взболтать и слить через дуршлаг .Мокрый рис снова положить в кастрюлю и энергичными движениями руки хорошенько его поболтать ,поперетирать .Затем снова налить воду ,взболтать и слить мутную .Эту процедуру нужно повторять ,пока вода не станет прозрачной.

Солить рис не надо! Японцы варят его без соли .Потом по желанию можно посолить или полить рис соевым соусом прямо в тарелке.

В кастрюлю с промытым белоснежным рисом налить три стакана холодной воды (750 мл) и оставить на 30–40 мин .Чтобы рис получился рассыпчатым и мягким ,нужно очень точно соблюдать пропорции воды и риса.

Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь на 10 мин ,постепенно довести до кипения .Дать покипеть 4–5 минут ,затем убавить огонь и на самом маленьком огне варить 15 мин .Затем буквально на пару секунд сделать максимальный огонь ,чтобы выпарить излишки воды ,и выключить .Оставить рис в закрытой кастрюле на 10–15 мин ,чтобы он доходил на пару .Затем быстрым движением снять и перевернуть крышку ,чтобы капли влаги с нее не попали в рис .Подождать минуту-две ,чтобы сошел пар ,и деревянной лопаточкой осторожно перемешать рис со дна кастрюли на верх ,чтобы он стал рассыпчатым и пушистым.

Теперь рис готов .Можно раскладывать по тарелочкам и с удовольствием есть этот душистый ,тающий во рту рис .Он необыкновенно вкусен .Если блюдо покажется пресным ,можно добавить соль ,соевый соус ,кетчуп ,майонез или любую другую вкусовую приправу.

Поделиться ссылкой:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: , ,

НАТТО

Ферментированные соевые бобы , имеющие тягучую , вязкую консистенцию . (Японская кухня)

Предыдуще записи:
Записи тегам:
Случайные записи:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Капча загружается...