Ингредиенты для Кололака:

• 500 г баранины,
• яйцо,
• немного топленого масла,
• 2 ст .ложки муки,
• 2 головки репчатого лука.

Для подливы:

• 1 стакан бульона,
• 2 ч .ложки муки,
• 1/4 стакана томатной пасты,
• 1 головка репчатого лука,
• уксус,
• соль,
• перец и зелень петрушки по вкусу.

Как приготовить Кололак:

Кусочки баранины вместе с репчатым луком 2 раза пропустить через мясорубку .В перемолотое мясо добавить яйцо ,соль ,перец и перемешать .Из фарша приготовить небольшие шарики ,обвалять их в муке и обжарить в масле.

Приготовить подливу .Поджарить муку до темно — коричневого цвета ,развести бульоном ,добавить обжаренный мелко нарезанный репчатый лук ,томатную пасту ,соль и перец .Добавить по вкусу уксус и довести до кипения.

Примечание: кололак подается на стол политый соусом и посыпанный мелко нарезанной петрушкой.