Ингредиенты для Колумбийского салата:

• толченые зубчики чеснока 2 шт
• яичных желтка 2 шт
• соль 1/2 ч. л.
• перец щепотка
• Дижонская горчица 3 мл — 1/2 ч. л
• оливковое масло 250 мл
• винный уксус 20 мл
• помидорры черри 16 шт
• красный сладкий перец 1 шт
• желтый сладкий перец 1 шт
• зеленый сладкий перец 1 шт
• острый перец халапеньо 2 шт
• лук салатный 1 шт
• отваренный морской гребешок 250 мл
• отваренные большие креветки 250 мл
• отваренный омар (краб) 250 мл

Как приготовить Колумбийский салат:

Зеленую стручковую фасоль очистите, опустите в кипящую, заранее подсоленную воду. Бланшируйте 5 минут.

Откиньте фасоль на друшлаг, промойте холодной водой, просушите.

Луковицу нарежте полукольцами, поместите в салатник.

Добавте к луку крупно нарезанные помидоры и охлажденную сухую фасоль.

В отдельной емкости смешайте растительное масло, сок лайма и специи. Полученным соусом полейте салат, перемешайте.

Салат должен настояться 15 минут.

Пока салат настаивается, натрите вареные яйца на крупной терке. Добавте их в салат перед подачей к столу.