Ингредиенты для Красного порошка карри:

• По 1/2 стакана нарезанного лука-шалот,
• чеснока и лимонной цедры,
• по 1 ст .ложке мелко нарезанного имбиря и корня кориандра,
• по 1 ч .ложке лимонной цедры,
• молотого перца и обжаренного кумина,
• 1 ст .ложка обжаренного кориандра,
• 1/2 ч .ложки толченого мускатного ореха,
• 10—20 стручков сушеного красного перца,
• 2 ст .ложки креветочной пасты,
• 1 ст .ложка соли.

Как приготовить Красный порошок карри:

Все ингредиенты очень мелко истолочь в ступке или провернуть через мясорубку несколько раз .Чем больше красного перца используется для приготовления порошка ,тем более красным и насыщенным получится карри .Если промыть перец и удалить семена ,то он не будет очень острым .Ведь перец используют не только для придания остроты ,но также и для цвета.