Льежский салат со стручковой фасолью

Салат из города Льежа, что в Бельгии, дает нам определенное представление о кухне этой страны. С одной стороны, льежский салат со стручковой фасолью получается сытным, с другой — довольно полезным, так что поклонников у этого салата много.

Ингредиенты для Льежского салата со стручковой фасолью:

  • Картофель — 300 г
  • Стручковая фасоль — 200 г
  • Лук красный — 1 шт.
  • Бекон — 50 г
  • Уксус — 2 ст. л.
  • Вода — 2 ст. л.
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Петрушка — 1-2 веточки

Как приготовить Льежский салат со стручковой фасолью:

Прежде всего в кастрюле с подсоленной кипящей водой отварим картофель в мундире. С готового картофеля сольем воду, дадим картошке остыть минут 10, затем снимем с него кожуру и нарежем полукружочками.

Лук красный или фиолетовый нарежем колечками и замаринуем в смеси уксуса и воды на 10 минут.

Стручковую фасоль нарежем на равные по размеру кусочки. Если у вас фасоль замороженная, не стоит ее предварительно размораживать.

В кипящей подсоленной воде варим стручковую фасоль 7 минут, затем сливаем с фасоли воду и тут же заливаем её ледяной водой или водой с добавлением кусочков льда, оставляем фасоль в воде на 2-3 минуты, так она сохранит свой яркий зеленый цвет после отваривания.

В миску выложим отваренные картофель и стручковую фасоль.

Обжарим бекон, помешивая, на сухой сковороде до хрустящего состояния.

Добавим в миску с овощами обжаренный бекон вместе с вытопившимся жиром.

С лука сольем маринад (но не выливаем маринад сразу). Добавим лук в салат, заправим салат оливковым маслом.

Попробуем салат на вкус. Если кислоты салату недостаточно, можно добавить немного маринада, в котором мариновался лук. Также посолим салат, если нужно.

Зелень петрушки измельчаем и также добавляем в салат. Перемешиваем все ингредиенты салата.

Льежский салат со стручковой фасолью готов!

Поделиться ссылкой:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: , ,

СНЯТИЕ КОЖИ С МОРСКОГО ЯЗЫКА И ФИЛЕТИРОВАНИЕ

  Морской язык в отличие от других плоских рыб требует специальной обработки . Большинство поваров предпочитает сначала снять с него кожу , однако если морской язык готовится целиком , то кожу придется оставить . Речь идет об удалении только черной кожи , нежную светлую кожу лучше оставить , даже если рыба разрезается на филе . Сделайте небольшой наклонный надрез на коже у хвоста рыбы , чтобы отделить лоскут темной кожи от мякоти .

Предыдуще записи:
Записи тегам:
Случайные записи:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Капча загружается...