ТРАМЕДЗИНЫ — сэндвичные зразы треугольной формы из Италии .Напоминают наши зразы.

Ингредиенты для Мясных тромедзин:

• 500 г мясного говяжего фарша,
• 1 яйцо,
• 50 г тёртого твёрдого сыра,
• 30 г панировочных сухарей,
• зелень петрушки,
• соль,
• чёрный молотый перец,
• 100 г ветчины,
• оливковое масло.

Как приготовить Мясные тромедзины:

В фарш добавить соль ,перец ,панировочные сухари ,20 г тёртого сыра .Перемешать ,отбить и разделить на 2 равные части.

На смазанный маслом лист пергамента выложить половину фарша толщиной 1-1,5 см ,придать ей форму прямоугольника .Накрыть другим листом пергамента и слегка прокатать скалкой.

Вторую часть фарша разложить поверх второго листа бумаги — по контурам нижнего пласта фарша .Сформированную часть отложить вместе с листом в сторону.

На нижнюю часть фарша выложить любую начинку (сырые или отварные овощи ,ветчину ,легко плавящийся сыр ,подсушенные ломтики хлеба ,яйца).

Главное требование: начинка не должна быть долгой тепловой обработки.

На начинку положить вторую часть фарша ,перевернув её ,не снимая бумаги .Выровнять края и скалкой легко прокатать по бумаге для уплотнения .Убрать в холодильник на ночь.

Разрезать заготовку на треугольники .Обжарить на смеси оливкового и сливочного масла на сковороде или на гриле.