Ингредиенты для Огуречника:

• 100 г костей,
• 90 г сердца,
• 110 г картофеля,
• 20 г моркови,
• 30 г корня петрушки,
• 20 г корня сельдерея,
• 20 г лука репчатого,
• 50 г соленых огурцов,
• 20 г шпината,
• 10 г свиного сала,
• щепотка муки,
• сметана,
• зелень,
• соль,
• огуречный рассол.

Как приготовить Огуречник:

Из костей и сердца сварить бульон ,положить в него нашинкованные и спассерованные морковь ,коренья и лук ,нарезанный картофель ,а через 10—12 мин — нарезанные огурцы .Заправить мукой ,добавить нарезанный шпинат и варить до готовности .Влить по вкусу рассол ,при подаче положить в тарелку сметану и зелень.