Ингредиенты для Оливье:

• 400 г говяжьей вырезки.
• 250 г картофеля.
• 5 яиц,
• 100 г зелёного горошка,
• соль ,перец.
• 3 головки лука.

Для соуса:

• 100 г сметаны.
• 2 яйца,
• 50 г растительного масла,
• соль.
• 2 ч .л .сахарной пудры.

Как приготовить Оливье:

Мясо отварите целым куском в небольшом количестве воды .После того как вода закипит ,бульон посолите и добавьте очищенную луковицу .Доварите мясо до готовности ,охладите и нарежьте соломкой.

Мясо переложите в посуду ,в которой Вы собираетесь подать салат .К мясу добавьте картофель ,отваренный и нарезанный тонкими кружками.

Яйца ,отваренные вкрутую ,нарежьте гонкими ломтиками и добавьте их к остальным нарезанным продуктам .Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте в большом количестве масла до золотистого цвета .Добавьте жареный лук в салат.

Из банки с зелёным горошком слейте сок ,горошек положите в салат .Осторожно перемешайте ,добавьте соль и перец.

Приготовьте соус: яйца взбейте с сахарной пудрой и с солью до белой тягучей консистенции .Эту смесь влейте в охлаждённую сметану и тщательно взбейте до однородной массы .Не прекращая взбивать ,влейте тонкой струёй растительное масло .Постепенно добавьте соус и перемешайте все компоненты.

Основным компонентом классических рецептов оливье начнётся мясо .Современные хозяйки используют в качестве мясо заменителя колбасу и далее сосиски .Мы предлагаем Вам испробовать приготовить сачат с рыбой .Не бойтесь экспериментировать: результат превзойдёт все Ваши ожидания!