Ленивые пельмени отличаются от обычных тем, что не нужно лепить каждый в отдельности. Тесто с фаршем сворачиваем в рулет, делим на не очень толстые сегменты, чуть подмараживаем и варим.

Ингредиенты для Пельменей ленивых:

Для теста:

• 590 г муки пшеничной высшего сорта + немного на подпыл
• 250 мл воды
• 2 ст. л. масла подсолнечного
• 1 щепотка сахара
• 1 щепотка соли
• 50 г крахмала

Для фарша:

• 400 г говядины (лопатка)
• 300 г свинины (шея)
• 250 г лука репчатого
• 100 мл молока 3,2%
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка перца черного молотого

Как приготовить Пельмени ленивые:

Муку горкой просеять на рабочую поверхность, сделать в центре углубление и добавить в него остальные ингредиенты Для теста:. Поднять муку снизу вверх к центру, замесить крутое, не очень липкое тесто, прикрыть его пленкой или влажным полотенцем. Оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Для фарша: свинину, говядину и лук прокрутить через мясорубку, посолить и поперчить, добавить молоко, тщательно перемешать до однородной консистенции.

На припыленной мукой рабочей поверхности тонко раскатать тесто (о.5-0.7 см).

Равномерно разложить фарш поверх раскатанного теста.

Свернуть тесто с фаршем в плотный рулет.

Нарезать на одинаковые шайбочки толщиной 1,5-2 см.

Заготовку пельменей положить на доску или плоскую тарелку и подморозить в морозилке.

Сварить пельмени в подсоленной воде 10-12 минут. Готовые пельмени подавать со сметаной.