Приготовим вкуснейшую рыбу по-китайски в апельсиновом соусе.

Ингредиенты для Рыбы в апельсиновом соусе:

• Минтай (хек, пангасиус) — 0,5 кг
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 3 ст. ложки
• Крахмал (картофельный) — 3 ст. ложки
• Соль
• Перец
• Растительное масло
• (Идеально подходит кунжутное масло, но если его нет, то при жарке в обыкновенное масло добавьте 1 чайную ложку семян кунжута)

Для соуса:

• Апельсин — 1 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Сахар — 1 чайная ложка
• Крахмал — 1 ст. ложка
• Вода — 100 мл

Как приготовить Рыбу в апельсиновом соусе:

Рыбу режем на кусочки не шире 2 см. Не сильно взбиваем яйца, солим их и перчим. Рыбу выкладываем в яйца и пусть побудет в них 5 минут. Каждый кусочек рыбы обмакиваем в смешанную муку с крахмалом и кладем на сковороду в сильно разогретое масло.

Масла должно быть достаточно, обжариваем рыбу до золотистого цвета.

Готовим соус для рыбы. Выдавливаем сок из апельсина и лимона. Выливаем в сотейник и греем до полного растворения сахара. Добавляем воду с разведенным крахмалом. Все время мешаем, пока не загустеет.

Поливаем рыбу соусом. В холодном виде мне рыба под соусом нравится больше.