Ингредиенты для Сашими с морепродуктами:

На 4 порции:

• 1 небольшая морковь
• 150 г редьки дайкон
• 1 небольшой цуккини
• 150 г устриц без раковин
• 400 г кальмаров (тушками)
• соль
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка мирина
• 30 г водорослей (комбу ,вакасе ,хидзек)
• 4 веточки кориандра
• 4 свежие устрицы
• маринованный имбирь
• соевый соус.

Как приготовить Сашими с морепродуктами:

Очистите морковь и редьку .Нарежьте их крупными кусками .Цукини разрежьте вдоль пополам ,а каждую половинку тонкими ломтиками.

Тщательно промойте устрицы и кальмары .Все промокните и нарежьте кусочками толщиной 2–3 мм.

Закипятите 0,5 л подсоленной воды ,добавьте в нее рисовый уксус и мирин .Моллюски опустите на 2 минуты в кипяток ,затем добавьте ломтики кальмаров .Варите все еще 2 минуты.

Водоросли и кориандр вымойте ,стряхните капли воды или промокните бумажным полотенцем.

Кальмары ,кориандр и овощи разложите на тарелке .Раскройте устрицы и вместе с моллюсками украсьте ими блюдо .Можно украсить блюдо и кусочками лайма ,пастой васаби.

Украсьте блюдо также и маринованным имбирем .Подавайте с соевым соусом.

Помните ,что свежие моллюски должны иметь закрытые створки раковин и приятный аромат .Моллюски ,у которых створки при варке открываются не до конца ,испорчены .Их нельзя употреблять в пищу.