Ингредиенты для Сашими-салата с тунцом и кунжутным соусом:

• Морковь 40 г
• Редис 20 г
• Салат корн 40 г
• Салат фризе 30 г
• Помидоры черри 100 г
• Филе тунца блю фин 350 г
• Кунжутное масло 20 мл
• Лук-порей (белая часть) 20 г
• Шнитт-лук 10 г
• Соль ,перец

Для кунжутного соуса:

• Чеснок 3 зубчика
• Мирин 200 мл
• Мицукан 50 мл
• Соус соевый 60 мл
• Сахар 30 г
• Кунжут 15 г

Для заправки:

• Морковь 30 г
• Лук репчатый 20 г
• Соус соевый 100 мл
• Мирин 50 мл
• Уксус для суши 100 мл
• Кунжутное масло 5 мл
• Оливковое масло 15 мл

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 65 ккал

Как приготовить Сашими-салат с тунцом и кунжутным соусом:

Приготовить кунжутный соус .Чеснок очистить и очень мелко нарубить .В сотейник влить мирин ,мицукан ,соевый соус ,добавить сахар и чеснок ,поставить на слабый огонь ,перемешивать до полного растворения сахара .Снять сотейник с плиты ,всыпать кунжут и дать настояться.

Приготовить заправку .Морковь мелко порубить до состояния пюре ,лук – так же .Смешать соевый соус ,мирин ,уксус для суши и оба вида масла ,размешать ,оставить в холодильнике на 30 минут .Перед употреблением хорошо взболтать.

Морковь и редис нарезать очень тонко с помощью слайсера или машинки для овощей ,положить в ледяную воду .Листья корна и фризе промыть и нарвать на кусочки .Помидоры черри разрезать пополам.

Филе тунца посолить и поперчить ,на разогретую сковороду влить кунжутное масло и обжарить тунца так ,чтобы в середине он оставался сырым.

Салатные листья и нарезанные ломтиками овощи смешать в миске ,посолить ,поперчить ,заправить приготовленной заправкой ,выложить на тарелки .Рядом выложить ломтики тунца ,полить их кунжутным соусом .Украсить салат колечками лука-порея ,а ломтики тунца – стрелками шнитт-лука.