Ингредиенты для Сазана слабосоленого:

• 1 кг филе сазана,
• 100 г крупной соли,
• 2 ст .л .сахара,
• свежий или сушеный укроп,
• молотый черный перец по вкусу

Как приготовить Сазана слабосоленого:

Филе сазана нарезать кусками ,натереть смесью соли и сахара .Подготовить несколько листов кулинарного пергамента .На каждый лист положить по одному куску филе кожей вниз ,посыпать измельченным укропом и перцем .Сверху уложить второй кусок филе кожей вверх.

Сложенные попарно куски филе завернуть в пергаментную бумагу и уложить в эмалированную или стеклянную посуду .Рыбу прижать небольшим гнетом и поместить в холодильник на 48 часов.