Действительно, это вкусно. Мы постоянно отдыхаем в Латвии и очень любим национальную кухню. В Кулдиге мы тоже были. Очень приятный городок. С удивлением узнала, что Кулдига — родина скландраусиса.

Ингредиенты для Скландраусиса:

Для теста:

• Мука ржаная грубого помола 250 граммов
• Сало свиное топленое 2 ст. ложки
• Вода 1/2 стакана
• Сахар 1 ст. ложка
• Корица молотая 1/2ч. ложки
• Сольпо вкусу

Для начинки:

• Картофель вареный 250 граммов
• Морковь вареная 400 граммов
• Масло сливочное 2 ст. ложки
• Сметана3 ст. ложки
• Яйца 2 штуки
• Сахар 2 ст. ложки

Как приготовить Скландраусис:

Картофель и морковь по отдельности пропустите через мясорубку или измельчите блендером. К каждой массе добавьте часть сахара, по 1 столовой ложке сметаны и размягченного масла и по 1 яйцу.

Из муки, воды и сала с добавлением соли замесите упругое тесто. Раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте кружочки диаметром 10–12 см.

Кружочки теста уложите на смазанный маслом противень, края теста приподнимите, формуя бортики высотой приблизительно 1 см. На тесто выложите сначала картофельную, а затем — морковную начинку, смажьте ее оставшейся сметаной с добавлением сахара.

Выпекайте в умеренно разогретой духовке до золотистого цвета. Готовый скландраусис посыпьте сахаром, смешанным с корицей, и охладите.

Подавайте со сливочным маслом, медом и холодным молоком.