Ингредиенты для Супа-пюре томатного:

• 1 кг помидоров,
• 150 г репчатого лука,
• листики базилика,
• 4 ст .ложки нарубленной петрушки,
• соль,
• 1 ст .ложка сахарного песка,
• 80 г сливочного масла,
• 50 г пшеничной муки,
• 750 мл молока,
• лимонный сок,
• черный перец.

Как приготовить Суп-пюре томатный:

Разрезать каждый помидор на 4 части .Мелко нарубить лук ,базилик ,смешать с петрушкой ,солью ,сахаром ,засыпать смесью помидоры и залить водой так ,чтобы она покрывала овощи .Варить до тех пор ,пока помидоры не станут мягкими .Протереть все вместе через сито .Из сливочного масла и муки приготовить светлую мучную подливку .Подогреть молоко и при постоянном помешивании добавить подливку ,а потом томатную массу .Проварить все вместе на слабом огне 5 мин .Приправить перцем и лимонным соком.

К супу хорошо подать хлеб ,обжаренный в растительном масле с чесноком.