Ингредиенты для Торта «Дуб»:

Для бисквитной массы:

• мука – 100 г,
• крахмал – 50 г,
• сахарная пудра – 150 г,
• яйца – 6 шт.,
• цедра лимонная ,натертая на терке – 0,5 ч .ложки,
• сода – 0,25 ч .ложки,
• соль.

Для шоколадного крема:

• кофе черный крепкий – 0,5 стакана,
• сахар – 70 г,
• молоко – 0,5 л,
• порошок какао – 1 ст .ложка,
• крахмал – 50 г,
• сахарная пудра – 150 г,
• масло сливочное (или маргарин сливочный) – 250 г.

Как приготовить Торт «Дуб»:

Для приготовления бисквитной массы насыпать сахарную пудру ,постепенно добавляя яичный желток ,лимонную цедру и соль ,взбивая веничком до тех пор ,пока масса не увеличится в объеме почти вдвое .Добавить взбитый в крутую массу яичный белок ,сразу же насыпать поверх муку ,крахмал и соду ,и все слегка перемешать.

Бисквитную массу выпекать в специальной полукруглой форме .После полного охлаждения дважды разрезать в горизонтальном направлении и в местах разреза положить слой начинки из шоколадного крема.

Для приготовления шоколадного крема кофе ,сахар и 0,25 л молока довести до кипения .В оставшееся молоко подмешать порошок какао и крахмал и вылить эту смесь в кипящую жидкость ,всыпав одновременно просеянную сахарную пудру .Когда масса полностью остынет ,подмешать ее ложками к взбитому до образования пены сливочному маслу.

Выпуклую поверхность также покрыть слоем крема и провести вилкой продольные полосы .На смазанный светлым кремом «ствол дуба» можно также нанести продольные полосы шоколадным кремом .Кроме того ,небольшую часть светлого крема можно окрасить в зеленый цвет с помощью сока шпината и нанести крем на ствол в виде дубовых листьев.