Ингредиенты для Утиной тушенки:

• 4,5 кг утки,
• 350–400 г утиного жира,
• 4 лавровых листа,
• соль

Как приготовить Утиную тушенку:

Подготовленную утку разрезать на куски и удалить крупные кости .Мясо немного посолить и дать постоять 1–1,5 ч .Растопить на сковороде жир ,обжарить мясо со всех сторон до образования золотистой корочки .Добавить воду ,лавровый лист и тушить под крышкой почти до полной готовности мяса.

В стерильные банки разложить куски утки ,залить подливой ,образовавшейся при тушении .Жидкость должна полностью покрывать мясо .Банки накрыть крышками ,опустить в воду и стерилизовать 2 ч .Укупорить ,остудить .Через сутки стерилизовать повторно в течение 1 часа.