Ингредиенты для Вишневого соуса для дичи:

• 180 мл вишневого сока,
• 180 мл белого вина,
• 70 г вишни,
• цедра 1 апельсина,
• 100 г желе из зеленого крыжовника,
• молотая корица ,молотая гвоздика ,перец.

Как приготовить Вишневый соус для дичи:

Вишню вымыть ,удалить косточки .Соединить вино и вишневый сок ,вылить смесь в сотейник ,добавить специи и цедру ,варить на слабом огне до тех пор ,пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза .Добавить желе ,перемешать ,положить в сотейник ягоды и варить еще 2-3 минуты.

Во Франции этот соус принято подавать к блюдам из мяса утки ,гуся ,а также из оленины (жареной или тушеной).