Ингредиенты для Орчаты:

• 200 г длиннозерного белого риса
• 100 г миндаля (бланшированного)
• 1 стручок ванили
• 1 ч .л .молотой корицы
• 40-50 г сахара
• 30-40 г темного шоколада
• 800-900 мл воды
• несколько кубиков льда

Как приготовить Орчату:

Миндаль бланшировать в горячей воде: залить крутым кипятком и поставить на 1-2 минуты на огонь ,снять с огня ,дать постоять 5 минут и очистить от кожицы.

Рис и бланшированный миндаль пюрировать в блендере.

Стручок ванили разрезать пополам и выскоблить семена.

Добавить корицу и ваниль к миндалю с рисом и еще раз все пробить в блендере .Добавить 300 мл воды и все хорошо перемешать.

Шоколад растопить на водяной бане и добавить к рису и миндалю ,долить оставшуюся воду и поставить на небольшой огонь ,как только напиток закипит ,снять с огня и оставить остывать.

При подаче наполнить бокал льдом и налить орчату.