Запечённое мясо в яблочно-томатной глазури

Очень вкусное мясо в глазури .Беспроигрышный вариант основного блюда на праздничный стол.

Ингредиенты для Запечённого мяса в яблочно-томатной глазури:

  • 1 кг свинины,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • 1 ч .л .растительного масла,
  • 0,5 ч .л .соли,
  • чёрный молотый перец.

Для глазури:

  • 1 зелёное яблоко,
  • 4 ст .л .кетчупа,
  • 3 ст .л .соевого соуса,
  • 0,5 ч .л .сушёного молотого чеснока,
  • 2 ст .л .сока лимона,
  • 1 ч .л .сахара,
  • красный острый молотый перец.

Как приготовить Запечённое мясо в яблочно-томатной глазури:

С куска мяса срезать плёнки и лишний жир .Мясо посолить ,поперчить ,выложить на фольгу.

Смешать соль и чёрный перец .Зубчики чеснока разрезать пополам и обвалять в смеси соли и перца .Нашпиговать чесноком мясо ,предварительно сделав в нём проколы.

Смазать небольшим количеством растительного масла ,оставить на 2-3 часа ,после чего плотно запаковать свинину в фольгу.

Запекать мясо в духовке ,заранее разогретой до 180° (из расчета 30 минут на 500 г мяса).

Приготовление глазури: яблоко очистить от кожицы и семян ,измельчить в блендере или натереть на мелкой тёрке .Переложить яблочное пюре в сотейник .Добавить кетчуп ,соевый соус ,сахар ,сушёный молотый чеснок ,сок лимона ,красный острый перец .Выпаривать глазурь ,помешивая ,на небольшом огне несколько минут до густого состояния.

Смазать мясо глазурью .Запечь свинину в течение 20-25 минут.

Готовому мясу дать немного «отдохнуть» и нарезать его порционными кусками.

Поделиться ссылкой:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: ,

ПАССЕРОВКА

  Во время этого быстрого метода приготовления (иногда он также называется сортирование) овощи готовят на плите в небольшом количестве масла в широкой сковороде с низкими краями при очень высокой температуре , постоянно помешивая . От жарения в сковороде с низкими краями пассировка отличается количеством жира и тем , что при жарении не нужно перемешивать и подбрасывать овощи . Пассируют нежные зеленые листовые овощи , лук , летние тыквы и грибы . Сковорода не должна быть переполнена , иначе овощи не прожарятся равномерно . Иногда пассерованием завершают приготовление предварительно обваренных овощей , например корнеплодов и клубнеплодов . Пассированные овощи также можно глазировать в конце приготовления добавляют немного сахара и сливочного масла . После того , как вы переложите из сковороды овощи , в ней же можно сделать соус , чтобы сохранить все ароматы .

Предыдуще записи:
Записи тегам:
Случайные записи:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Капча загружается...